Acquoy - West Betuwe

Soos 55+ - Egyptische eettafel - 13-06-2024

Tijdens onze smakelijke vakantie in Egypte leek het een goed moment om die keuken eens te proberen. Nu we daar toch waren konden we de benodigde kruiden en dergelijke meteen meenemen en voor een habbekrats een paar farao-tafelkleden op de kop tikken! Liesbeth komt ons fijn meehelpen om 10 uur en de tafel wordt in stijl gedekt nadat ze zoals gewoonlijk perfect geplaatst waren door Fons en Riet.

Koffie drinken en Riet en Monique duiken de keuken in...

Via de beamer worden duikfilms van Bram en Monique afgespeeld, Bram is de camaraman dus iedereen zit soort van toepasselijk naast de Rode Zee met haar prachtige onderwaterleven.

De scarabees (heilige mestkevers) staan op tafel en brengen al hun geluk over, ook als servetring... een armbandje voor iedere soos-gast. Liesbeth schenkt de Karkadee in en we zijn er klaar voor!

Anna opent en wordt daarna verrast door Dorien met een doos bonbons en een kaart alvast voor haar verjaardag... natuurlijk zijn we haar niet vergeten! Dan even een woordje uitleg over het menu door Monique. We hebben in Egypte aan koks en gidsen en bij mensen thuis gevraagd wat nou echt typisch Egyptisch is en de gidsen hebben ook bepaalde ingrediënten voor ons gekocht (wij moesten in de auto blijven zitten anders zouden we afgezet worden) die hier lastig te krijgen zouden zijn. Hierbij mijn complimenten voor meneer Malak van supermarkt AYMA aan de Tiendweg die me heel erg geholpen heeft de juiste spullen te kopen terwijl hij geen idee had wat ik ging maken!

We zijn begonnen met rood sap in Egyptische glaasjes... Karkadee, zowel warm als thee als koud als welkomstdrankje. Het is getrokken van gedroogde hibiscusbloemen en dit wordt je overal en nergens aangeboden om je welkom te heten. Het is ook nog eens heel gezond! We beginnen met een rode linzensoep die, heel bijzonder, uiteindelijk geel was toen hij klaar was. Met platbrood en een tahinsausje maakt dat allemaal niet uit maar misschien dat daarom niemand er een foto van heeft gemaakt... en iedereen wordt voorzien van een drankje.

Het buffet is geopend en wat vinden we daar? Koshari, een volksmaaltijd (armenvoer) wat overal te krijgen is bestaande uit rijst, linzen, kikkererwten en geroosterde vermicelli.

Meteen daarnaast voor hierop een warme zoete tomatensaus, een pittige koude tomatensaus, gebakken uitjes en als ultieme top zelf geroosterde en gevijzelde dukkah, een heerlijk kruidenmengsel!